Ce vin authentique est produit sur la parcelle « la Plaine des Cailloux » située en appellation Touraine Oisly, petite appellation de 40 ha produisant exclusivement du Sauvignon avec un cahier des charges bien précis.

 

Cette parcelle de vignes de 35 ans est idéalement située sur la partie la plus haute de la commune sur un sol composé d’argile à silex. Elle est très bien exposée, ce qui me permet d’obtenir une bonne maturité du raisin et de le ramasser le plus tard possible, me permettant ainsi un bon équilibre entre le sucre, l’alcool et l’acidité.

 

Le Touraine Oisly est élevé sur ses lies pendant plusieurs mois jusqu’en mai. 

« Le Sauvignon Touraine Oisly a une vraie personnalité, découvrez le, vous serez agréablement surpris ». 

A la vue , la teinte or pâle offre des reflets platine.

Le nez délicat s’ouvre sur des notes de pamplemousse, puis de coing et de fruits jaunes, pour finir sur une touche de mandarine confite.

La bouche est riche et fraîche où s’épanouissent davantage le litchi et le fruit de la passion, l’ensemble reposant sur un équilibre subtil entre structure et rondeur. 

Ce Sauvignon minéral et complexe s’accorde parfaitement avec un filet de sandre de Loire ou de lotte avec une sauce crémée, des écrevisses de la région ou des noix de St Jacques, le tout accompagné d’un riz basmati. 

Le servir frais entre 10 et 12°C.

Ce vin authentique est produit sur une petite parcelle située en appellation Touraine Oisly, petite appellation de 40 ha produisant exclusivement du Sauvignon avec un cahier des charges bien précis. 

Cette parcelle de 50 ans est idéalement exposée sur un sol composé d'argile à silex. 

Vin exubérant avec des notes de fruit de la passion, vanillées et pain grillé et une bouche fine et délicate, tout en longueur, légèrement acidulée.

Vous pouvez le déguster à l'apéritif, avec un plateau de fruits de mer, un très bon poisson de Loire ou de mer. 

Servir environ à 10°C

Ce vin authentique est issu de cépage Sauvignon.

Il vient de la région des Châteaux de la Loire, où se situe notre exploitation.

Sur des sols argilo-calcaires à silex, ces vignes sont âgées de 5 à 35 ans, et leur rendement est seulement de 50 HL/Hectares.

« Le Sauvignon répond à une façon de vivre pour une nouvelle génération de consommateurs et d’amateurs. »

A la vue, la nuance jaune-platine présente quelques reflets verts.

Au nez, aromatique intense, exprimant le pamplemousse, la fraîcheur du citron vert et la rhubarbe, soulignée par une pointe de zeste. A l’agitation, les notes fruits de la passion donnent de la profondeur à l’ensemble.

Vin très agréable avec un plateau de fruits de mer, les poissons grillés et en sauce comme le « beurre blanc », ou encore le fromage de chèvre frais ou chaud sur des toasts grillés.

 

Servir frais, entre 10 et 12°C.

Ce vin, un chardonnay, est né de l’envie qu’avait ma femme Annie de créer un vin pour les femmes, qui leur soit dédié.

Ce vin est son histoire :

« Fille et femme de vignerons, n’appréciant pas le vin jusqu'à récemment, j’ai découvert LE VIN, ses couleurs, ses arômes et ses saveurs par le biais d’une formation professionnelle. Comme un enfant qui apprend à manger, j’ai appris à déguster, à apprécier, à me projeter au travers des sensations…

Ce vin a mis du temps à voir le jour car je l’ai pensé, élevé, bichonné, il a mûri, s’est bonifié pour enfin se révéler.

Ce vin saura vous toucher, les amateurs seront séduits et les connaisseurs apprécieront. Peut être que vous aussi aurez une révélation …. »

Nuance jaune légèrement vermeil aux reflets verts, belle brillance.

Le nez s’ouvre progressivement sur les fruits blancs mûrs, l’ananas, le miel et repose sur un fond brioché. Une petite note mentholée à l’agitation du verre marque le contraste.

Dès l’attaque la bouche révèle sa densité, puis sa rondeur se mêle aux arômes de coings, pour finir par une belle minéralité. 

Vin agréable avec un poisson en sauce. 

Servir frais entre 10 et 12 °C.

Vendanges tardives d’une parcelle de Sauvignon blanc Vin de Pays du Val de Loire. Ce vin doux est élaboré à partir de parcelles à faible rendement produisant un raisin riche en sucre, récolté manuellement et tardivement.

Sa richesse en sucre est obtenue naturellement par une déshydratation du raisin exposé au soleil.

Vin d’exception produit uniquement les années réunissant de bonnes conditions climatiques.

 

Spécificités de la vinification :

Le moût de vendange ainsi obtenu est très riche en sucre et très peu acide. Je conduis alors lentement la fermentation de façon à ce qu’il conserve tous ses arômes. Sa maturation se poursuivra pendant plusieurs années. C’est un vin de garde qui saura vous surprendre au fil du temps.

Offre à la vue un jaune platine très pâle et brillant.

Le nez est une expression intense de citron vert, de fruits jaunes et de fruit de la passion, sur un fond légèrement vanillé.

En bouche, l’attaque fraîche et tendre se poursuit par une belle intensité aromatique, puis une légère vivacité, donnant finesse et équilibre à l’ensemble. 

C’est le vin des occasions toutes particulières, et que vous souhaitez célébrer avec raffinement. Il a tout du « nectar des dieux », et vous ravira à l’apéritif, avec un foie gras, ou en accompagnement d’un gâteau aux amandes. 

Servir frais entre 8 et 10°C.

Assemblage du 1/3 de Gamay et de 2/3 de Cabernet Franc.

Les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires.

 

Vinification :

Ce rosé provient en partie de pressurage direct et en partie de « saignée ». Les jus sont issus de raisins égrappés. La vinification est traditionnelle, en cuve, sous contrôle de température et la fermentation se fait doucement pour garder un maximum d’arômes. 

« Ce rosé plein de souplesse séduit la nouvelle génération, il invite hommes et femmes à la convivialité ». 

De belle couleur « bonbon », vous apprécierez l’élégance de ses arômes de fruits rouges. Le Gamay lui donne la souplesse et le fruit, le Cabernet Franc lui apporte aussi le fruit ainsi que la structure. L’assemblage donne une finale élégante, un joli équilibre et de la souplesse. 

Léger et convivial, de l’apéritif au dessert, il est parfait avec les buffets d’été.

Pour un cocktail, vous pouvez ajouter du sirop de pamplemousse dans chaque verre, naturel avec les salades composées, les viandes grillées, les viandes froides blanches ou rouges en mayonnaise, avec les gâteaux de fruits rouges ou les « biscuits maison ». 

Servir frais à 10°C.

100 % Malbec SANS SULFITES AJOUTES appelé Côt en Loire

D'un beau rouge rubis très sombre aux reflets légèrement violacés. 

Nez complexe évoquant la cerise noire, les baies sauvages et la confiture de mûres sur fond finalement vanillé

Bouche généreuse offrant un charnu qui enrobe une structure tannique longue et assez ferme

A déguster avec des viandes rouges comme le bœuf mais aussi le gibier, le magret de canard et les fromages affinés

chambré à environ 16°C

CUVEE SPECIALE GAMAY SANS SULFITES AJOUTES

Le Gamay à jus blanc est l’un des plus anciens de notre appellation.

Cette cuvée a été récoltée à 13% d’alcool sur les sols argilo-calcaire à silex avec des rendements de 40 à 55 HL/Hectare. Ces vignes sont âgées de plus de 40 ans.

 

Cette cuvée s’appelle Jean car elle rend hommage à mon grand père Jean qui était un être cher à mes yeux, authentique et exceptionnel. Il adorait ce cépage.

Cette cuvée est à son image.

 

De plus, nos techniques de vinification nous ont permis de présenter une cuvée sans soufre ajouté. 

Tendre par sa rondeur et sa souplesse, généreux par sa longueur et riche en arômes de fruits rouges et noirs avec des notes épicées légères. Ce qui lui donne toute son originalité.

Cette magnifique cuvée très souple et très gourmande, lui permet d’être consommé tout au long d’un repas en gardant les saveurs de vos mets.

 

A déguster entre 12 et 16°C selon la saison et le consommer de préférence jeune (jusqu’à 18 mois). 

18 ans après le 1er Elixir, une nouvelle cuvée voit le jour. 

Elle est élaborée à partir de vieilles vignes de 40 ans. 

A l'image de Léo, ce vin d'une couleur rubis intense, a pris en puissance et en structure. 

Il nous révèle au nez des arômes de violette, groseille et confiture de mûre. Sa longue persistance en bouche nous emporte pour un voyage aromatique. 

Ce vin de caractère et de garde s'accordera parfaitement avec une viande rouge ou un gibier. 

Léo prend son envol ! Laissons nous emporter ! Prêt pour l'aventure ?!

Servir à 16°C