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white - VIN DE FRANCE
Catégorie : Vins Blanc
Description :
Ce vin doux est élaboré à partir d’une parcelle de Chenin blanc à faible rendement produisant un raisin riche en sucre, récolté manuellement et tardivement.
Sa richesse en sucre est obtenue naturellement par une déshydratation du raisin exposé au soleil. Vin d’exception produit uniquement les années réunissant de bonnes conditions climatiques.
Données techniques :
Spécificités de vinification : Le moût de vendange ainsi obtenu est très riche en sucre et très peu acide. Je conduis alors lentement la fermentation de façon à ce qu’il conserve tous ses arômes. Sa maturation se poursuivra pendant plusieurs années.
Dégustation :
Offre à la
vue une robe jaune doré et brillante.
Le nez est une expression intense de fruits exotiques,
abricot et miel, fond légèrement vanillé.
En bouche, l'attaque est fraiche et tendre puis belle
intensité aromatique, légère vivacité donnant finesse et équilibre à l’ensemble.
Température : Servir frais entre 8 et 10°C.
Style : C’est un vin de garde qui saura vous surprendre au fil du temps.
C’est le vin des occasions toutes particulières, et que vous souhaitez célébrer avec raffinement. Il a tout du « nectar des dieux », et vous ravira à l’apéritif, avec un foie gras, ou en accompagnement d’un gâteau aux amandes.
C’est le vin des occasions toutes particulières, et que vous souhaitez célébrer avec raffinement. Il a tout du « nectar des dieux », et vous ravira à l’apéritif, avec un foie gras, ou en accompagnement d’un gâteau aux amandes.
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